YONG‘OQ MEVASINI SAQLASH JARAYONIDA SIFAT KO‘RSATKICHLARINI NAZORAT QILISH USULLARI
Keywords:
grek yong'og'iAbstract
Ushbu maqolada yong‘oq mevasini saqlash jarayonida uning sifat ko‘rsatkichlarini nazorat qilish usullari yoritilgan. Maqolada grek yong‘og‘i mevasini saqlash jarayonida organoliptik baho berish, fizik-kimyoviy nazorat ishlarini olib borish, mikrobiologik nazorat, namlik va harorat rejimlarini nazorati ko‘rib chiqilgan. Shuningdek mevani saqlash jarayonida zararkunandalar va mog‘ar zamburug‘i bilan zararlanishini oldini olish bo‘yicha chora-tadbirlar tahlil qilingan. Tatqiqot natijalariga ko‘ra yong‘oq mevasini sifatini uzoq muddat saqlash hamda iste’molchilarga xavfsiz va standartlarga mos mahsulot yetkazib berishda muhim ahamiyat kasb etadi.
Downloads
References
Fao.org.
Ёнғоқ етиштириш [Матн] : илмий нашр / «Агробанк» АТБ.- Тошкент: "ТАСВИР" нашриёт уйи, 2021. - 60 б.
Agro.uz. Yong‘oq.
O‘zbekiston Respublikasi Prezidenti huzuridagi Statistika agentligi
Умурзаков Э.У., Пўлатов О.А., Абдуллаев К.Т. Грек ёнғоғи (Juglans regia L.). Монография. - Самарқанд. 2023. – 224 б.
Bakkalbasi, E.; Yilmaz, Ö. M.; Javidipour, I.; Artik, N. “Effects of packaging materials, storage conditions and variety on oxidative stability of shelled walnuts.” LWT‑Food Science and Technology, Volume 46, Issue 1, 2012, Pages 203–209.
Yanping Ma, Chaoye Wang, Chaobin Liu, Jiawei Tan, Huiling Ma, Jin Wang “Physiochemical Responses of the Kernel Quality, Total Phenols and Antioxidant Enzymes of Walnut in Different Forms to the Low-Temperature Storage” Foods, 2021, volume 10, Issue 4, 811
Mohammedameen Majed Hameed AL‑Majed; Mazin Muhammad Ibrahim AL‑Zubaidy “Effect of chitosan as a coating material on the chemical properties of local walnut oil” Tikrit Journal for Agricultural Sciences (TJAS) Volume 22, Issue 1, 2022, Pages 53–60.
Kadirova Z.X., Abdikayumov Z.L Nuriddinov B.S. Moyli ekinlari mahsulotlarini saqlash va dastlabki ishlov berish texnologiyasi amaliy mashg‘ulotlarni o‘tkazish bo‘yicha uslubiy qo‘llanma. Toshkent, 2014 УЦ. 55 bet.
